立冬吃饺子还是冬至吃饺子?

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流

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昨天，冷空气开始影响东北、华北，部分地区降幅超10℃。今天冷空气继续南下，像是郑州降温明显，累计降幅可达13℃。同时今明天，西北地区中东部、西藏东部、川西高原中北部等部分地区仍将有雪。而南方的雨水也迅速增多，大部地区均将被阴雨笼罩，西南、江南、江淮多地最高温将创新低。

立冬

中

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气温大跳水，悄悄的，立冬就要来，每到这个时候大家都能听到“北方吃饺子,南方吃汤圆”这句话，也如粽子吃甜的还是咸的？豆腐脑加糖还是卤水？元宵和汤圆啥区别？一年一度又一覆盖全国的争论开始了

——到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子呢?

吃饺子的习俗有很大的普适性，很多节日、节气好像吃的都是饺子。三伏天的头伏要吃饺子，立冬那天吃饺子，冬至吃饺子，过年还要吃饺子。不过这些吃饺子的习俗多是和北方各地有关。

立冬是个进补的节气，“立冬补冬，补嘴空”的谚语。在北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。

为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

虽然济南也是北方城市，不过，“立冬饺”似乎并不受重视。在老济南的习俗里，立冬并没有吃饺子的习惯，不过“冬至饺子夏至面”却一直流传着。济南立冬过后，天气不是很冷，真正的‘严冬’，得等到冬至，在经济条件欠发达的时候，冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，于是有了‘冬至吃饺子不冻耳朵’的习俗。

立冬不算冬，冬至到来，才有冬天的感觉。冬至过后，一年中最寒冷的天气就要来到。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是许多地区家家必不可少的节日饭。

俗话说：“冬至到，吃水饺。”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

冬至吃饺子始于张仲景。张仲景是河南南阳人，生活在农耕文化的中心区域。冬天来了，当地百姓很多人耳朵被冻坏，这让张仲景很是担忧。于是他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形状，煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物，也是一种防冻伤的药物，张仲景叫它“祛寒娇耳汤”，百姓吃了以后，血脉通畅，两耳变暖，冻伤也就好了。

“娇耳”就是饺子的原型，从冬至开始到除夕，张仲景一直开棚舍药，后人为了纪念张仲景的功德，把张仲景尊为“医圣”的同时，把饺子创始者的名头也一并给了张仲景。冬至吃饺子这一习俗也由此开始流传到今天。

其实究竟是立冬吃饺子还是冬至吃饺子并不重要，尽管各地的习俗有所差别，但是“补冬”的意义是基本一样的，立冬节气的到来,是草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗，都是为了温暖身体、驱走严寒，增强抵抗力，少生疾病。