2020年已经过去了一半，这特殊的一年发生了太多事，也让很多人重新开始思考很多问题。在这样的背景中，素食的发展比很多人原来想象的还要更快。这背后是人们很多认知的改变，也是很多人对未来的期许。
6月，世界上又有什么关于素食的大新闻呢？不妨一起来看看~
多国政府人员支持植物性饮食
加拿大
日前，加拿大总理贾斯汀·特鲁多（Justin Trudeau）宣布，政府拨款一亿加元（9500万美元）的资金用于植物蛋白生产工厂。资金由加拿大农业和农业食品公司（Agricultural and Agri-Food Canada）提供给Merit功能食品公司（Merit Functional Foods）。
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该公司目前从豌豆和油菜籽中生产植物性蛋白质，并希望在未来三年内创造175个新工作岗位。
贾斯汀认为，“随着世界各地的人们开始食用更多的植物性产品，我们现在想把加拿大的创新技术和农作物结合在一起，创造一个可持续的产业环境。”
对此，农业部部长一份声明中说：“该制造商不仅为我们在全球市场提供了竞争优势，为我们的农产品提升了价值，并且创造了就业机会。”
澳大利亚
澳大利亚议员马克·皮尔森（Mark Pearson）在被问及与动物农业有关的政策时，说：“新南威尔士州议会即将召开，我将很明确的在议会上表示，我们需要转向纯素食生活。”
去年，由联合国委托并由政府间气候变化专门委员会发布的一份报告明确指出，为了遏制温室气体排放和减缓气候变化，世界需要大幅度减少对动物产品的消费。他认为动物农业应被视为造成气候变化的主要原因之一。
所以即使人们对保护动物不感兴趣，政府也应该传达一个明确的信息——为了摆脱地球变暖，应该从畜牧业转向以植物农业。
除此之外，皮尔森称，在科学家的研究下，类似新冠这样的疾病本可以被预防，而由于人们将动物视作商品，从而使得疾病开始肆虐。为了人类的健康，减少动物农业和动物产品的消费也非常有必要。
新西兰
今年年初，新西兰总理Jacinda Ardern通过教育部，在学生的课程中，加入了气候危机相关内容。
最近她发起了全面改革，直接从孩子的餐盘中开始改变。同时告诉这些学生，食用肉类与奶制品是如何加剧气候危机，从而影响地球与人类家园的。她下发相关命令，在学校的菜单中，放弃肉蛋奶，转而用蔬果豆谷代替。
中国
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面对越来越多的植物肉产品进入人们的生活，全国两会期间，全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师乔晓玲表示，植物肉国标已立项，基本框架和思路已定，除了植物肉基本标准之外，还将新增碎肉、丸子、香肠不同系列产品标准，“一般立项后2到3年即可出台。”
据了解，植物肉（植物蛋白素肉）国标制定在2019年经过了专家论证，计划在今年立项，该项目将由中国肉类食品综合研究中心具体执行。
越来越多资本投入植物基食品行业
为了应对气候变化和环境污染，以及改善人们的健康状况，饮食改革的呼吁在世界各个国家应运而生。而越来越多植物基产品的出现并且大受欢迎，让更多的资本看到了未来的市场。于是，就有越来越多的资本投入到植物基食品行业。
日本初创公司DAIZ宣布其A轮融资筹集了6.5亿日元（约600万美元）用于研发植物肉。
这笔资金由日本渔业增长工业化支持组织（A-FIVE）和风险投资公司三菱（UFJ Capital）提供。主要用来支持该公司扩大日本第一条植物肉原料生产线以及开发“ AI仿形技术”，从而能够使生产的植物肉接近真肉的味道。
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国际知名食品品牌Upfield投资5600万美元，在荷兰瓦赫宁根创建了植物基饮食研究创新中心。
Upfield拥有超过百年的历史，它是世界上最早的人造黄油制造商，并且是众多全球品牌公司的母公司。例如：
素食奶酪公司Violife; Country Crock（去年开设了植物黄油生产线）；和Flora（今年在英国推出了以蚕豆为原料的纯素食淡黃油）；以及I CAN’T BELIEVE IT’S NOT BUTTER等。目前，它计划在该创新中心进行多种植物产品的研发，以扩大他们的产品市场。
英国最大的私人乳业集团Meadow Foods宣布投资4,000,000英镑（折合人民币约3600万元）在英格兰切斯特建设植物基食品生产工厂。该工厂于今年一月开始建设，并预计将在今年年底开始食品生产。
Meadow Foods在其网站上表示，该公司的首个植物基系列产品将包括植物乳饮品，植物基黃油，植物基酸奶，植物基蛋黄酱，植物基酸黃油，植物基软奶酪和植物基慕斯。
新兴植物基食品越来越丰富
虽然人们的消费需求，越来越多的素食品牌出现，也有越来越多的品牌与素食品牌共同推出植物基产品。
Beyond Meat官方宣布，7月将在中国上海50个盒马鲜生超市中推出他们的植物肉汉堡——Beyond Burger。用户可以在手机APP上订购，送货上门。9月，Beyond Burger将在北京和杭州的48个门店上架。
此前，他们还宣布与法国乳制品公司Savencia旗下的分销商Sinodis创建合作关系。将在中国范围内的约4500家餐厅、酒店、批发商中销售植物汉堡及植物牛肉。
加拿大植物肉公司Modern Meat成功上市，成为全球第三家上市的植物基产品公司，公司的主要产品由非转基因、无麸质和100%纯素食的植物制成。包括汉堡、蟹肉饼、肉丸和酥饼。
中国公司珍肉在近期研发出了素食小龙虾，据了解，该小龙虾由紫菜和魔芋提取物制成，成功模拟了海鲜的口感。同时还推出素炸猪肉，以豌豆、大豆蛋白、甘薯淀粉制成，口感很像小酥肉。
澳大利亚植物肉品牌“V Meat”已计划进入亚洲市场。V Meat的产品将包括和牛牛肉，火锅，猪肉和牛肉丸，猪肉和牛肉碎，牛肉汉堡和鸡肉条。目前，V Meat产品在中国的分销商包括上海杏花楼，天津桂发祥食品集团和一些大型的酒店集团。
瑞典一家初创公司Hooked开发了三文鱼和金枪鱼的替代品。目前生产有纯素金枪鱼肉和鲑鱼肉，两款素肉都是基于大豆蛋白、胡萝卜以及海藻制作，更贴合海洋风味。
瑞典家具巨头宜家宣布，将推出纯素热狗，产品由羽衣甘蓝、红扁豆、胡萝卜和生姜制成，再加上纯素的面包片。与此同时，他们也正在向全球推行纯素冰淇淋。另外还正在研发一种基于植物蛋白的纯素肉丸，该丸子由豌豆蛋白、燕麦、苹果和土豆制成。
OmniPork新膳肉与湾仔码头联名推出“未来新膳肉水饺”，在香港地区Kind Kitchen和全线GreenCommon门店上线，分别是黑椒香菇口味，和紫甘蓝玉米口味。
必胜客中国（PizzaHut）和别样肉客（Beyond Meat）已达成合作，在6月1日—6月11日，开启产品“公测”，推出试吃现时X未来牛排双堡联盟。其中蛋白质成分由豌豆和大米提供；甜菜、椰子油和马铃薯淀粉成分保证了汉堡多汁的口感。
肉类工厂面对风险
在新冠病毒的影响下，世界各国的肉类工厂有不少已经关闭，还有一部分成为了病毒感染的爆发地，包括德国、美国等不少国家都发生过此类事件，仅德国一家工厂就有上千人被感染。
根据美国中西部调查报告中心的数据，在美国33个州至少216家肉类工厂中，至少有23000例阳性病例，有74名工人已经死亡。因此，越来越多的人开始呼吁结束工厂化养殖，关闭肉类加工厂。
英国前政治家、现任英国首相鲍里斯的父亲斯坦利·约翰逊（Stanley Johnson）呼吁人们尽快结束工厂化养殖。
被誉为“投资者先驱”的杰里米·科勒（Jeremy Coller ）也发表声明称：新冠可能打破了肉类行业的最后屏障。他说：“工厂化农业既容易受到流行病的影响，也容易造成流行病，这是一个恶性循环。”
据越通社6月29日报道，越南19个省最近30天内曾报告非洲猪瘟疫情。今年年初以来，越南已有45个省市报告非洲猪瘟疫情，已经扑杀生猪约3.4万头。
6月29日刊登在《美国国家科学院院刊》（PNAS）的一项研究显示，中国的研究人员发现了一种可能引发大流行病的新型猪流感病毒。这种名为G4的猪流感病毒是从2009年大流行病的H1N1流感毒株演变而来，而且高度适应感染人类的各种特征。
根据美国疾病控制和预防中心估计，影响人类的传染病中有75％起源于动物。动物保护组织Surge与传染病研究专家Michael Greger博士共同编写了一篇名为COVID-19和动物剥削：预防下一次全球大型传染疾病的文章。
他们收集了1900年以来的各种数据，发现其中大部分的重大传染病与动物联系密切。因此呼吁人们减少食用动物产品，用植物基食品来替代，减少传染疾病的发生。
越来越多的人愿意接受素食
除了政策和产业上的发展，从人们对素食的认知和接受度来看，也可以发现素食正欣欣向荣。
根据全球市场研究公司Mintel最近发布的数据显示，冠状病毒使得素食潮流正在以一个史无前例的速度发展。在英国，将近800万英国人正在食用比以往更多的植物性食品。
最近的调查显示有22%的人对素食感兴趣，在英国千禧一代中（21-30岁），25％的人表示愿意成为素食者。
欧洲消费者组织BEUC进行调查，调查数据涵盖了奥地利、比利时、德国、希腊、意大利、立陶宛、荷兰、葡萄牙、斯洛伐克、斯洛文尼亚和西班牙。发现，超过40％的消费者，减少了肉类摄入或已完全停止吃红肉。33％的受访者表示，他们选择食用植物肉汉堡或者全素的汉堡；有60％的消费者表示，他们愿意放弃肉类，转变成纯素饮食。
食品品牌Linda McCartney Foods曾于2019年开展了一项民意调查，其数据显示英国70％的儿童希望能在学校吃更多纯素食，主要是因为对动物的爱心以及学校关于环境的课程。
因此，英国政府被社会组织（包括PETA、英国绿色和平组织、无肉星期一、英国皇家公共卫生协会等）敦促从学校的饭菜中去除肉食，转而提供更可持续、更健康的饭菜。
不管从哪个角度，都可以清晰地看出，素食正在以非常快的速度发展着，而人们对素食越来越能接受的态度，也展现出素食未来的发展的无限可能。
资料来自国内外各大网站
